蠶豆，在我們的日常餐桌上十分常見。每2兩煮蠶豆的熱量是62大卡，一個(gè)成年人一天最少需要1800大卡熱量，相當(dāng)于2.9公斤蠶豆。

然而，在南京大屠殺期間，安全區(qū)內(nèi)數(shù)以萬計(jì)的難民們?nèi)币律偈常恐Q豆治“腳氣病”。當(dāng)時(shí)，蠶豆就是他們活下去的希望之一……

時(shí)間回溯到1937年，淞滬會(huì)戰(zhàn)結(jié)束不久，侵華日軍繼續(xù)揮師西進(jìn)，不斷地對(duì)著南京轟炸、步步緊逼。這種情形下，數(shù)十位國際友人決定留守在南京，與中方人士一起設(shè)立南京安全區(qū)，保護(hù)和救濟(jì)南京市民。

其中，有一位美國牧師，他叫詹姆斯·麥卡倫，負(fù)責(zé)安全區(qū)的食品采購工作，蠶豆，就與他有關(guān)。

臨危受命

1937年11月，侵華日軍逼近南京時(shí)，麥卡倫一家正打算回美國度假。但此時(shí)，金陵大學(xué)附屬醫(yī)院（今鼓樓醫(yī)院）的大部分醫(yī)生、護(hù)士和工作人員已經(jīng)隨國民政府西遷，人手嚴(yán)重不足，急需一名精通財(cái)務(wù)的人員協(xié)助管理醫(yī)院在寧的繁多事宜。麥卡倫牧師依毅然決然放棄返回美國，承擔(dān)了留守南京的重任。

他和其他留守的外籍人士，共同建立了南京國際安全區(qū)，并擔(dān)任金陵大學(xué)醫(yī)院總務(wù)長。

這個(gè)工作可不輕松。除了處理各類賬目之外，麥卡倫牧師還負(fù)責(zé)為難民們?nèi)ふ沂澄锛捌渌畋匦杵?。因此，人們?jīng)常能看到麥卡倫牧師駕駛救護(hù)車在城內(nèi)來回奔忙的身影，這些工作緊張而又危險(xiǎn)，所以難民們親切地稱呼麥卡倫牧師為“糧食運(yùn)送大使”。

這位糧食運(yùn)送大使同時(shí)還是護(hù)送醫(yī)院病人平安返家的司機(jī)，保障難民在運(yùn)送途中的安全。張純?nèi)缭凇赌暇┐笸罋ⅰ诙问澜绱髴?zhàn)中被遺忘的大浩劫》中寫道：“南京大屠殺的幸存者還記得，在開車送病人回家時(shí)，疲憊不堪的麥卡倫為保持清醒常常拿冷毛巾擦臉。但是，當(dāng)冷毛巾也無法提神時(shí)，麥卡倫就咬舌頭以保持清醒，一直咬到舌頭出血……”

在留守南京的日子里，麥卡倫牧師和拉貝、魏特琳、貝德士等人一起，目睹了侵華日軍的累累暴行，他不斷地將這些暴行通過日記和書信的形式告訴了自己的妻子和朋友。這些日記和書信，也成為了戰(zhàn)后審判侵華日軍滔天罪行的鐵證！

美國牧師詹姆斯·麥卡倫（1893-1984）

尋找黑暗中生命的力量

南京淪陷后，侵華日軍幾乎強(qiáng)占了南京周邊所有糧食，封鎖糧米的供應(yīng)，甚至組織小分隊(duì)大肆掠奪城內(nèi)的商店和糧庫，鼓樓醫(yī)院的食物越來越緊缺。

1938年1月中旬，南京的食品價(jià)格飛漲，一只明代的青花瓷瓶一元錢，可一只母雞卻要兩元錢！

盡管安全區(qū)國際委員會(huì)全力地救助著難民們，但面對(duì)每天大批難民的涌入，安全區(qū)內(nèi)儲(chǔ)備的食品根本無法維持下去，數(shù)十萬的難民陷入了困境中。

屋漏偏逢連夜雨，由于居住環(huán)境和衛(wèi)生狀況的惡劣，再加上長期饑餓、抵抗力弱，由真菌引發(fā)的腳氣病開始流行起來。

醫(yī)生建議用蠶豆作為預(yù)防食品，可當(dāng)時(shí)的安全區(qū)里連吃飽飯都成問題，到哪去找蠶豆？

就在這時(shí)，傳來了一個(gè)令人振奮的消息，外籍人士從上海募集到了大量蠶豆，即將運(yùn)往南京。對(duì)于挨餓受凍的難民來說，這些蠶豆不僅點(diǎn)燃了他們生存的希望，更讓他們感受到了國際社會(huì)的溫暖。

為了表達(dá)對(duì)國際社會(huì)的謝意，麥卡倫寫下了《南京難民合唱曲》：“我們用蠶豆做早餐，蠶豆做午餐，蠶豆做晚餐，豌豆蠶豆綠豆蠶豆，頓頓豆豆……”，這首歌也被難民們親切地稱為《蠶豆歌》。

《南京難民合唱曲》（《蠶豆歌》）曲譜

帶來勇氣、溫暖和希望

在那些黑暗沉沉的日子里，這首歌曲一遍遍地被難民們唱響在安全區(qū)內(nèi)，仿佛是一種精神食糧，給予他們堅(jiān)持下去的力量。

的確，難民們正在慢慢重拾對(duì)生活的信心，為未來的日子努力著：

“首批人力車已經(jīng)上街了，只有有限的人力車得以保存下來，并恢復(fù)了營運(yùn)。毫無疑問，我們正在進(jìn)入一個(gè)新的階段。人們對(duì)能夠買到食物品種的多樣性和數(shù)量感到吃驚。如果民眾只有有限的機(jī)會(huì)和空間重頭開始，我們對(duì)這些民眾重新站起來的能力表示吃驚。”

——節(jié)選自1938年2月26日麥卡倫寫給愛德溫和亞力克的書信

“最令人振奮的是看到民眾力圖恢復(fù)生活，他們并沒有無所事事，顧影自憐。

我看見他們制作笤帚、鞋子、籃子、刷子、錫器和銅器。還有許多茶葉店和小吃店，里面有各種各樣的食品。沿街還有理發(fā)店、自行車店、裁縫店及木匠、泥瓦匠和其他手藝人的店鋪，這些人是南京真正的英雄。

他們正在為生計(jì)而斗爭，盡管未來的日子看起來并非容易。”

——節(jié)選自1938年4月10日麥卡倫寫給亞里克斯的書信

一首《蠶豆歌》，記錄那段黑暗歲月，同時(shí)又為難民們帶來生存的勇氣和堅(jiān)持的力量。

85年過去了，如今，每當(dāng)我們吃起蠶豆時(shí)，總會(huì)想起這些中外友人們，銘記感恩他們的奉獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：張純?nèi)纭赌暇┐笸罋ⅰ诙问澜绱髴?zhàn)中被遺忘的大浩劫》、楊夏鳴譯《麥卡倫日記與書信（1938年）》、王山峰《美國傳教士見證的南京大屠殺——以麥卡倫為中心的考察》

視頻配音：張亮

編? 輯：紀(jì)念館融媒體中心

監(jiān)? 制：凌? 曦